Sonstiges
Mehlstaub
Triticum spp.
Berufsallergen in Backstuben, ganzjährig ohne Wetterbezug relevant.
Auf einen Blick
- Saison
- ganzjährig
- Gruppe
- Sonstiges (Latex, Beruf)
- Allergene Wirkung
- mittel
- Relevanz
- mittel
- Im Allergietest
- Berufsdiagnostik
- Testcode im Bluttest
- f4, f5, f6
- Belastung
- vor allem am Arbeitsplatz
- Tageswerte in Pollenradar
- nein, Hintergrundwissen
Saison
Ganzjährig da, es gibt keine feste Saison. Im Pollenflugkalender steht es deshalb ohne Balken unter „Ganzjährig“.
Hintergrund
Mehlstaub entsteht beim Verarbeiten von Getreidemehl und ist eine der häufigsten Ursachen für Berufsasthma bei Bäckerinnen und Bäckern.
Er tritt häufig gemeinsam mit einer Reaktion auf Backenzyme auf, beide Auslöser werden oft zusammen betrachtet.
Vorkommen
Berufsallergen in Backstuben, Bäckereien, Mühlen und Großküchen; ganzjährig ohne Wetterbezug, kaum als allgemeines Umweltallergen außerhalb dieser Arbeitsplätze.
- Arbeitsplatz
Kreuzreaktionen
Eine Kreuzreaktion (auch Kreuzallergie genannt) heißt: Manche Eiweiße sind sich so ähnlich, dass der Körper sie für dasselbe hält. Wer auf das eine reagiert, reagiert deshalb manchmal auch auf das andere.
Kreuzreaktionen sind bekannt mit diesen Allergenen:
- BackenzymeBackzusatzstoffe als Berufsallergen, häufig zusammen mit Mehlstaub relevant.
Kreuzreaktionsgruppe: Backstuben-Allergene (Mehl, Enzyme).
Tipps im Alltag
- In Backstuben konsequent Atemschutz und Absauganlagen nutzen.
- Bei ersten Atemwegsbeschwerden am Arbeitsplatz frühzeitig arbeitsmedizinisch abklären lassen.
- Arbeitskleidung nicht mit in Wohnräume nehmen.
- Bäckerasthma entsteht durch das Einatmen von Mehlstaub und ist als Berufskrankheit anerkannt. Es ist unabhängig von Zöliakie oder einer Weizen-Nahrungsmittelallergie.
Das zeigt Pollenradar dazu
- Keine Tageswerte und keine Warnung: Für dieses Allergen gibt es keine Mess- oder Vorhersagedaten. Pollenradar zeigt Hintergrundwissen und sagt das auch.
- Keine Quellen auf der Karte: Das ist vor allem ein Berufsallergen. Entscheidend ist dein Arbeitsplatz, nicht dein Wohnort.
- Keine Saisonhinweise: Das Allergen ist ganzjährig da und hat keine feste Saison.
Pollenradar kommt bald für das iPhone in den App Store.
Mehr im Lexikon
In der Gruppe Sonstiges stehen außerdem:
Alle Allergene im Lexikon · Pollenflugkalender
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Stand: · Quellen und Fachliteratur